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好吃的莲蓉蛋黄酥的做法如何做出酥脆的外皮牛

2021.09.15 来源: 浏览:0次

好吃的莲蓉蛋黄酥的做法如何做出酥脆的外皮

塞一张给他。这是暗示性极强的‘约炮’。意即 蛋黄酥美味可口,我们自己在家其实也可以做出来。先准备好材料,中筋面粉、糖、猪油、蛋黄等等。第一步,先做水油皮。第二步,做油酥。第三步,准备馅料。

蛋黄酥美味可口,制作起来也并不复杂,我们自己在家也可以做出来。先准备好材料,中筋面粉、糖、猪油、蛋黄等等。第一步,先做水油皮。把150克中筋面粉和40克猪油,20克糖,65克水,搅拌均匀,和成面团。和好的面团应该表面光滑,把它放在一边,盖上保鲜膜醒发。第二步,做油酥。把120克低筋面粉和50克猪油和成面团,也放在一边醒发。第三步,准备馅料,12个蛋黄和210克莲蓉,少量的芝麻和一个蛋黄。

等面差不多醒好的时候,把水油皮和油酥都均匀的分成12份。拿出一份水油皮擀开,包入一份油酥,擀开,然后把它卷起来,其余的也是一样。卷好以后,继续醒发15分钟。醒好之后,把卷再次擀开,再卷成小卷,继续醒发15分钟,连续两次醒发后,外皮就做好了。这时候,拿起一个小卷,用手按压出一个小凹处,放入莲蓉,再放入一个蛋黄,把它包裹起来,团成圆形。然后把它放到一个纸托上,依次做好这12个。然后把蛋黄打碎,用刷子把蛋黄液刷到每一个蛋黄酥上,最后再撒上一点黑芝麻。

蛋黄酥美味可口,我们自己在家其实也可以做出来。先准备好材料,中筋面粉、糖、猪油、蛋黄等等。第一步,先做水油皮。第二步,做油酥。第三步,准备馅料。

这时候,把烤箱预热,160度,烤制25分钟,再闷上5分钟,香喷喷的蛋黄酥就做好了。烤好的蛋黄酥外皮酥脆,內馅鲜香,蛋黄的香气和面粉的酥脆完美的结合在一起,非常好吃。做蛋黄酥记得和面的时候一定要用猪油,猪油的起酥效果是最好的,里面的莲蓉也可以换成豆沙、奶黄什么的。还有,蛋黄酥虽然美味,但是胆固醇含量比较高,三高人群要少吃。我上面介绍的办法正好是12个蛋黄酥的用量,若是要多做或者少做,可以根据自己的成品数量再调整。

标签:蛋黄酥的做法

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