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好吃的糖醋排骨怎么做种简单美味做法教给物业

2021.09.15 来源: 浏览:1次

好吃的糖醋排骨怎么做3种简单美味做法教给你

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江浙人喜爱。其实在广东这道菜是非常受欢迎的,不管是酒店还是大排档都会必有的一道菜,而且它还有非常特别的功效:猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

做法一:糖醋小排

糖醋小排又称糖醋排骨,是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属做法一:糖醋小排

糖醋小排属于浙菜系。主料是猪排骨,主要烹饪工艺是炒。色泽油亮,口味酸甜。在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。

食材准备

小肋排500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。 、大葱、姜、八角、绵白糖、香醋、酱油、盐、油、白芝麻

制作步骤

1、小肋排洗去血水,剁成厘米长的小段

2、煲锅中放入适量清水,小肋排段、大葱段、姜片和八角;

3、还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂,再取出沥干水份

4、中火烧热锅中的油,待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色,再捞出沥干油分。

5、锅中入少许的清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面翻起大泡,色慢慢变黄;

6、将盐、酱油、香醋放入混合均匀,使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀

7、最后再小肋排上撒上白芝麻,即可食用

攻击元素 做法二:

蕃茄糖醋排骨

材料蕃茄1颗,小排骨400公克,蒜末30公克,蛋1颗,鱼露1小匙,蕃茄酱1.5大匙,白醋1大匙,糖2大匙,水2大匙,白胡椒粉少许,20度米酒2小匙,太白粉2大匙

做法

1.将小排骨剁成4公分宽长段,放入容器中,加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合,最后加入太白粉拌匀,腌约30钟。

2.蕃茄切对半,一半切成4片皮,另外将肉切丁状,皮备用。

3.取一炒锅,倒入适量的油,以中火将油温烧至170℃,放入作法1的排骨,以中火炸约5分钟至排骨浮起,捞出排骨,沥干油份备用。

4.作法3的炒锅留下少许的油,将蒜末放入爆香,再放入蕃茄酱以中火拌炒,炒至蕃茄酱中的茄红素显现。

5.将白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒锅中拌炒数下即可。

标签:好吃的糖醋排骨

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