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好吃的茄子酿的做法大全家庭主妇的必备菜式计划

2021.09.15 来源: 浏览:0次

好吃的茄子酿的做法大全家庭主妇的必备菜式大盘点

酿茄子是我国一道很出名的传统名菜,属客家菜,常见于广东等地的客家地区,以茄子,猪肉等为食材制作。酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子合称为酿三宝。在广西贺州,酿菜也很常见.

酿茄子是我国一道很出名的传统名菜,属客家菜,常见于广东等地的客家地区,以茄子,猪肉等为食材制作。酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子合称为酿三宝。在广西贺州,酿菜也很常见.做法一原料茄子一斤、猪肉二两半。调料:酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱,面粉一两、葱姜少许。步骤(1).肉剁成细馅,加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。(2).茄子去皮,顺长切一分五宽的夹子片,再把拌好的肉馅酿入茄子内。(3).把酿好的茄夹口用面糊封上。锅中放宽油,油烧热,把茄夹炸至七成熟表面呈虎皮色出锅,码入碗中,再上屉蒸,熟透后扣入盘中。(4).放两手勺鲜汤,加入精盐、味素,调好口味,用水和淀粉搅拌勾汁,滴几滴香油,浇在茄上即可。

酿茄子是我国一道很出名的传统名菜,属客家菜,常见于广东等地的客家地区,以茄子,猪肉等为食材制作。酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子合称为酿三宝。在广西贺州,酿菜也很常见.

做法二用料: 鲜茄子, 配料:猪肉,香葱,香油,食用油。 调料: 生抽,盐,鸡精。 1鲜茄子,2鲜茄子两半切开,在刀面上打上花刀,抹上小量的精盐让其入味。3猪肉剁成肉泥加入葱末和调料拌匀,4将和匀的肉泥均匀地抹在茄面上,淋上植物油,5放进蒸锅里蒸熟,6端出淋上香油就可以完成这道美味的菜肴了。

酿茄子是我国一道很出名的传统名菜,属客家菜,常见于广东等地的客家地区,以茄子,猪肉等为食材制作。酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子合称为酿三宝。在广西贺州,酿菜也很常见.

99,026 做法三1. 准备一个大茄子,洗净2. 茄子对半切开,再切成约2厘米的厚片,切两片但是中间不能切断,这样一个茄子可以切成五个大片。3. 准备肉馅三两44. 把葱姜切成碎沫5. 把切好的葱姜放入肉里,在放入五香粉、可入一个鸡蛋清,记住哦是鸡蛋清,不要黄的。6. 鸡蛋黄留出备用,炒别的菜时可以用上7. 然后往肉馅里依次放入酱油、料酒、盐。还有最重要的就是放入生分(起作用是起到粘合的效果)8. 馅料搅拌均匀后,腌制10分钟左右,就可以把肉馅夹入切好的茄子里了。9. 茄子里填肉馅大概3/4就可以,然后把茄子合什,双手积压,肉馅就分布均匀了。10. 冷锅热油,油温烧至有点熏手,大概就是4成热的时候,放入茄盒,炸制两面金黄色就可以捞出了。

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