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莜面栲栳栳面鱼鱼计划

2021.09.17 来源: 浏览:0次

莜面栲栳栳(面鱼鱼)

前言

8月12日交“末伏” 谨以此纪念我远在天堂的爸爸妈妈!为了不忘我是大同人的根!

必须用刚烧开了的开水。

拌面,一直拌到盆中没有了干面。

把面揉匀,和好,醒上三五分钟。

小剂子别太大了,否则,推出的面片太厚太长。

推面皮是关键和核心,是需要点技术的,慢慢练吧!

蒸笼篦子上抹点油,防止粘连。

搓鱼鱼。揪一小块面,用双手搓细条,搓好后,中间按扁。我一次只能搓一条,我母亲大人则一次搓2~3条。没有把母亲的家传丢失,已经万幸了!

水烧开后,蒸十分钟。马上揭开锅盖,防止盖上的水上落在莜面栲栳栳上。

蒸好的莜面鱼鱼。

实在想不起,我的母亲是不是把莜面鱼鱼拌油了没,我怕粘连拌了一点点油。

蒸好的莜面栲栳栳。

母亲在世时,经常给我们炖一锅五花肉,拌一盆土豆丝红萝卜丝豆腐丝粉丝凉菜。我们沾着肉汤,吃着肉,吃着妈妈拌的特别好吃的凉菜。

爸爸离开我们已经九年了,妈妈离我们而去也已经六年了,我们兄妹三人相依为命,这个世上只有我们是亲人!姐姐姐夫,包括我的外甥女特别照顾我,也特别心疼我!爸爸妈妈,在天堂看见我们兄妹如此友爱,一定会很欣慰的吧!

本文相关词条概念解析:

莜面

莜面是由莜麦加工而成的面粉,经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美,还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面(yóumiàn)是莜麦磨成的面粉,在山西、内蒙古,河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。

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